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餐飲人都要看:2020年,還適合創業開店做餐飲嗎?
更新時間:2020-07-11


做餐飲最大的好處是靈活,時間自由,品種選擇多。餐飲業自古就有,可以說是最早開放的商業。

《中國餐飲報告2019》報告內容顯示,過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億!報告從行業、品類、品牌、外賣、消費者、城市、趨勢多角度,全面立體具象化解構餐飲行業,并揭示了餐飲行業發展趨勢。




消費市場依然持續增長

在中國,自古以來都有“民以食為天”的說法,食物是必需品。因此,對于中國近14億人口來說,餐飲市場的份額可是非常巨大的,就看你有沒有能力和信心。可以說,餐飲業真正成為消費升級背景下拉動內需的重要產業。中國餐飲成長空間還非常之大,根據相關數據顯示,預計2020 年餐飲業總體規模將突破5萬億大關。




小吃增速飛快,潛力巨大

根據報告數據顯示, 小吃快餐的營業門店數以44.3%的占比遙遙領先,其優勢無可撼動。小吃由于其操作的便利性以及受眾群廣,也深受投資者的喜愛,畢竟投資小,風險低,門檻低,操作難度不大。

同時數據顯示,無論在一線、新一線城市,還是在二線城市、三線城市,小吃品類崛起的速度非常快,人均消費金額也在升級。小吃的客單價由過去的10元左右,達到了現在的15~30元之間。傳統小吃從品牌、包裝、體驗感都做了升級之后,客單價能做到30多塊,這背后折射的,是傳統餐飲行業亟待變革的迫切需求




餐飲正在經歷新一輪變革

如果說去年這個時間,數字化還是餐飲行業的發展趨勢之一,今年看,數字化已經成為餐飲人的共識。《中國餐飲報告2019》指出,餐飲行業未來的發展趨勢是行業結構轉向、供給側數字化、商業模式升維、智能商業、餐飲零售、精細化運營。過去粗放式經營依靠的是經驗,而現在,數據能提供給你準確的判斷依據。依靠大數據支撐,能真正做到“以用戶需求為中心”。




為什么說做餐飲行業是一個不錯的選擇呢?那是因為餐飲行業有一個特點,吃完就要給錢結賬,早上買豬肉的錢,晚上就能夠賺得利潤回來,資金回籠快,沒有欠賬,非常適合個人創業。

中國餐飲服務市場依然存在巨大空間

隨著消費者越來越重視品牌聲譽、食品安全、服務及食物質量,預期連鎖餐廳的增長將超越非連鎖餐廳,2018年至2024年的複合年增長率為9.6%,主要得益于連鎖餐廳品牌一般擁有更雄厚的資金平臺、更高的品牌知名度及聲譽、更佳的食品安全控制。




數據來源:國家統計局、弗若斯特沙利文

所以未來連鎖品牌餐廳可以預計更受消費者的歡迎。

中餐一直在中國餐飲服務市場占據主導地位

中餐市場收入由2014年的人民幣23,815億元增至2018年的人民幣34,162億元,復合年增長率為9.4%,并于2018年占中國餐飲服務市場的約80.0%。




數據來源:國家統計局、弗若斯特沙利文

網絡社交媒體的發展為餐飲帶來創新動力

互聯網的發展為餐廳運營商與消費者之間建立新紐帶,消費者可利用線上社交媒體更加便捷地下達食物訂單或分享評論。可以給年輕消費者提供線上隨意分享消費體驗的餐廳,將可以更好地吸引到顧客,更加受到年輕消費者的歡迎。

此外,線上社交媒體的快速發展也為熱門餐廳帶來粉絲經濟。如果餐廳在線上社交媒體上積累了廣泛的粉絲,那就可以在線上社交媒體上輕松開展營銷,線下的餐廳就可以更快地發展。




總結:

不管時代怎么改變,吃喝玩樂是人們的本性,餐飲業永遠不會過時,永遠都有顧客。如果你看好餐飲業,下定決心要做一番自己的事業,那么請你一定要做好拼搏的準備,不斷地學習學習。